E questo comporta necessariamente partire dal punto di vista opposto rispetto a tutte le altre scuole di cucina o di barbecue sparse per la nostra amata penisola.
Ma cosa è questo barbecue?
Non è di certo il dispositivo di cottura, non è di certo la griglia o il tipo di cottura che noi italiani siamo abituati a vedere.
No! Il barbecue è una filosofia, una forma d’arte e un metodo di cucina antico, per dirla in altre parole è uno stato mentale.
Barbecue è uno stato mentale! Fino ad oggi il classico punto di vista è sempre stato quello di mettere al centro dell’azione il nostro ingrediente principale (ad esempio la carne) e di avere come scopo quello di realizzare una ricetta.
Dobbiamo cambiare un po’ di cose, è arrivato il momento di smettere di credere che tutto ruoti intorno alla Terra e passare a studiare quello che la natura ci offre nella realtà. Dobbiamo alzare la testa e osservare che è la Terra ad orbitare intorno al Sole.
Ecco perché nel Metodo originale Q-Style utilizzato nei corsi Suqulento Academy rivoluziono tutto il processo.
Qui partiamo dalla fine, dal desiderio, dagli obiettivi, e, attraverso le conoscenze tecniche e scientifiche, affrontiamo il vero problema: la stesura del copione!
Ecco: tutta la differenza tra il filmino del matrimonio di tuo cugino e il film che vince l’ Oscar la fa il copione ed il regista.
No, l’attrezzatura non c’entra nulla! Un buon regista sa perfettamente come rappresentare il suo copione/sceneggiatura con i dispositivi (l’hardware) che ha a disposizione.
Unsane è un film del 2018 diretto da Steven Soderbergh, il film non è stato girato con le migliori cineprese professionali ma…. Con un iphone! E, mettiti seduto, ha incassato più di 14 milioni di dollari in tutto il mondo.
E tu ora che scusa hai per continuare a non evolverti? Che scusa hai per continuare a “fare sempre così” ?
Vedi che non voglio colpevolizzarti, anzi!
Tutti noi ci siamo passati. Anche io ho fatto “i soliti corsi”. Quelli in cui ti fanno cauterizzare la carne per non far uscire i liquidi in cottura (sto ancora asciugandomi le lacrime agli occhi) o quelli, ancor peggiori, dove “IL DOCENTE” è in cattedra e gli “allievi/seguaci” seduti a guardare con le braccia conserte. Sarà ma io questi corsi li chiamo più show-cooking, e tu?
Quando andavamo a scuola c’era si l’insegnante in cattedra ma noi alunni dovevamo comunque “fare” gli esercizi e studiare, il tutto con la “supervisione” del docente.
Ecco: i corsi bbq della Suqulento Academy sono proprio così!
Sarà una “full immersion” nel fantastico mondo barbecue, sarai tu in prima persona a fare da regista con gli strumenti del mestiere, sarai tu a tagliare, grigliare, accendere il carbone, impiattare e …. A gustare!
Il Metodo originale Q-Style non prevede gente seduta a guardare con le braccia conserte, non fa proprio parte del metodo! Si acquisiscono conoscenze competenze ed abilità pensando, ragionando, facendo!
Finalmente è arrivato il momento di divulgare tutto questo durante i corsi